水果和蔬菜,能相互代替吗

    日期:2019-09-16     浏览:232    

水果和蔬菜,能相互代替吗?这个问题初看起来感觉有点傻傻的,蔬菜和水果能等同么?不过,细细想来,总是心存疑惑。那么蔬菜和水果他们的营养到底有什么相同和不同呢?真的能互相代替吗?看看就知道~

蔬菜和水果的营养是一样的吗?

新鲜的蔬菜和水果是平衡膳食的重要组成部分。研究发现,提高蔬菜和水果的摄入量,可维持机体健康,有效地降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性疾病的发病风险。越来越注重健康的现代人,已经开始意识到摄入充足的蔬菜和水果的重要性。

蔬菜和水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维且能量低,对于满足人体微量营养素的需要,保持肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。

蔬菜:比如常见的深色蔬菜,深绿色的油菜、芥蓝、韭菜、莴笋叶、菠菜、西蓝花;橘红色的西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒;紫红色的红苋菜、紫甘蓝。深色蔬菜有较强的营养优势:①富含β-胡萝卜素,是我国居民膳食维生素A的主要来源;②维生素B2和维生素C的含量均较高,而且含有更多的植物化合物。深色蔬菜的营养价值一般高于浅色蔬菜。

十字花科的蔬菜(甘蓝、菜花、卷心菜)富含植物化学物质;菌藻类(香菇、木耳、紫菜)含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素、铁、锌等矿物质。

水果:红色和黄色水果(木瓜、芒果、杏、山楂、桃子、西瓜)中β-胡萝卜素含量较高;枣类(鲜枣、酸枣)柑橘类(橘子、橙子、柚子)和浆果类(猕猴桃、草莓、黑加仑)中维生素C含量比较高;香蕉、红果、龙眼中钾含量比较高。成熟水果的营养成分一般高于未成熟的水果。

尽管蔬菜和水果在营养成分和保健作用方面有很多相似的地方,但是他们毕竟是两个类别的食物,具体到每一种蔬菜、水果含有的营养素也是不一样的。

    热门精选
    风油精在人们生活中是很常见的,风油精能消炎镇痛、清凉止痒、祛风等,这是大家都知道的风油精的常用功效,但是除了这些风油精还有20种妙用,下面是风油精的20种妙用盘点。 风油精在人们生活中是很常见的,风油...
    罐装番茄酱 罐中的树脂含有合成雌性激素——双酚,会引起生殖疾病、心脏病、糖尿病和肥胖等病症。双酚水平超量,会抑制精子生长或损害染色体。每升罐装番茄中有50微克的多酚,足以影响人们的健康,尤其是年轻人。...
    晚饭吃什么好呢?晚餐怎么吃才健康呢?想要吃出健康,首先你要遵守健康饮食原则,然后杜绝不适宜作为晚餐的食材,下面就一起来看看晚餐健康吃法的详细介绍。 晚饭吃什么好呢?晚餐怎么吃才健康呢?想要吃出健康,首...
    作为蛋类食物,鸡蛋很是火热,而鹌鹑蛋似乎经常被遗忘。难以想象小小的鹌鹑蛋竟是天然补脑丸,其补脑效果不亚于核桃。那么常吃鹌鹑蛋有哪些好处? 作为蛋类食物,鸡蛋很是火热,而鹌鹑蛋似乎经常被遗忘。难以想象小...
    落枕原因 落枕原因 1、枕头垫得过高、软硬不当或高低不平; 2、睡眠时头颈姿势不当; 3、颈部外伤; 4、颈部受风着凉; 5、如为颈椎病引起,可反复“落枕”。 落枕原因 1、枕头垫得过高、软硬不当或高...